Receta de Cazuela de pescados y mariscos

La variedad de ingredientes de mar y campo, hace de la cazuela de pescados y mariscos un bocado excelente y que gusta a casi todo el mundo.

Receta de cazuela de pescados y mariscos

Ingredientes para la receta de cazuela de pescados y mariscos

  • 50 gr. de rape
  • 50 gr. de lubina
  • 50 gr. de pescadilla
  • 50 gr. de langostinos
  • 50 gr. de mejillones sin cáscara
  • 50 gr. de aros de calamar
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 1 limón
  • 1 galleta maría
  • 1 copa de coñac
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 300 ml. de caldo de pescado

¿Cómo hacer la receta de cazuela de pescados y mariscos?

1

Para preparar la cazuela de pescados y mariscos ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y añadimos el calamar. A continuación pelamos y picamos la cebolla y la añadimos a la sartén.

2

Agregamos el tomate cortado en dados, sin semillas, y añadimos por encima la copa de coñac.

3

Ponemos una cazuela al fuego y añadimos el contenido de la sartén. Salteamos, en la misma sartén de antes, el pescado y el marisco con una gota de aceite y un poco de sal, y los añadimos también a la cazuela.

4

Añadimos el caldo a la cazuela y ponemos todo a hervir.

5

Machacamos en el mortero la galleta, el diente de ajo, un poco de perejil, aceite de oliva y lo esparcimos por encima de la cazuela de pescados y mariscos.

6

Cuando el caldo empiece a consumirse, metemos la cazuela al horno para terminar de cocinar durante unos 20 minutos a 180ºC.

Foto orientativa: Gary Soup

Consejos del autor para hacer Cazuela de pescados y mariscos:

1

La cazuela de pescados y mariscos admite muchas variaciones. Podemos añadir pescados distintos, agregar un poco de guindilla, añadir verduras...

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