Cazuela de pescados y mariscos

Receta de cazuela de pescados y mariscos

La variedad de ingredientes de mar y campo, hace de la cazuela de pescados y mariscos un bocado excelente y que gusta a casi todo el mundo.

Ingredientes para preparar cazuela de pescados y mariscos

  • 50 gr. de rape
  • 50 gr. de lubina
  • 50 gr. de pescadilla
  • 50 gr. de langostinos
  • 50 gr. de mejillones sin cáscara
  • 50 gr. de aros de calamar
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 1 limón
  • 1 galleta maría
  • 1 copa de coñac
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 300 ml. de caldo de pescado

¿Cómo preparar cazuela de pescados y mariscos?

  • Para preparar la cazuela de pescados y mariscos ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y añadimos el calamar. A continuación pelamos y picamos la cebolla y la añadimos a la sartén.
  • Agregamos el tomate cortado en dados, sin semillas, y añadimos por encima la copa de coñac.
  • Ponemos una cazuela al fuego y añadimos el contenido de la sartén. Salteamos, en la misma sartén de antes, el pescado y el marisco con una gota de aceite y un poco de sal, y los añadimos también a la cazuela.
  • Añadimos el caldo a la cazuela y ponemos todo a hervir.
  • Machacamos en el mortero la galleta, el diente de ajo, un poco de perejil, aceite de oliva y lo esparcimos por encima de la cazuela de pescados y mariscos.
  • Cuando el caldo empiece a consumirse, metemos la cazuela al horno para terminar de cocinar durante unos 20 minutos a 180ºC.
  • Foto orientativa: Gary Soup
Nota del autor:

La cazuela de pescados y mariscos admite muchas variaciones. Podemos añadir pescados distintos, agregar un poco de guindilla, añadir verduras...